Curso de manipulación de alimentos

Todas las personas que trabajan o desean obtener un empleo relacionado con la elaboración y manipulación de alimentos, ya sea fabricando, preparando, envasando, transportando o vendiendo, deben formarse para desempeñar dicha actividad con los más altos estándares de seguridad e higiene alimentaria, evitando de esta forma la contaminación y propagación de enfermedades que pueden poner en riesgo la salud de la población.

Es importante entonces, la capacitación y certificación por medio de un curso de manipulación de alimentos.

Curso básico para la manipulación de alimentos

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El curso se compone de 18 clases con toda la información básica necesaria sobre manipulación de alimentos:

• Introducción
• Generalidades sobre la manipulación de los alimentos
• Certificado de manipulador de alimentos
• Seguridad e higiene alimentaria
• Enfermedades transmitidas por los alimentos (Peligros físicos y químicos)
• Enfermedades transmitidas por los alimentos (Peligros biológicos. Toxiinfección)
• Condiciones que favorecen el crecimiento de los microorganismos
• Buenas prácticas higiénicas para el manipulador de alimentos
• Reglas de oro para la correcta manipulación de alimentos
• Reglas de la OMS para mejorar la seguridad alimentaria en los hogares
• Acondicionamiento de los alimentos
• Métodos de conservación de los alimentos
• Envasado, etiquetado y transporte de productos alimentarios
• Programas de limpieza y desinfección
• Programas de control de plagas
• Sistemas de autocontrol de calidad (APPCC)
• Cuestionario final
• Recomendaciones Finales

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