Curso Online de Mesero

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Curso Online de Mesero

1000cursosgratis.com pone a tu disposición el curso gratuito online de Mesero, de la Fundación Carlos Slim,  con el cual podrás capacitarte en las diversas áreas que desempeña el mesero para brindar un excelente servicio a los comensales y poder desempeñarte en un establecimiento comercial de alimentos y bebidas.

curso de mesero
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El curso consta de 4 niveles divididas en lecciones:

Nivel I: 

  • Lección I: El restaurante, compañeros, servicios, planeación y ejecución de servicios, clientes y manejo de quejas, integración y equipo de trabajo.
  • Lección II: Higiene personal y manejo de alimentos, lavado de manos, prevención y control de plagas, medidas de higiene.
  • Lección III: Mobiliario y material de trabajo,  el menú y la carta, insumos básicos.

Nivel II:

  • Lección I: Actividades previas, la mantelería, vajilla, cubertería y menaje, la cristalería, montaje de mesas, las servilletas, montaje de las mesas.
  • Lección II: Protocolo, la comanda, servicio de alimentos y bebidas, de café e infusiones, trámite y cobro, actividades post servicio, servicio al cliente.
  • Lección III: Transporte de platos en manos, manejo de soperas, fuentes y el cuchareo, desmontaje de mesas, procedimientos del servicio.

Nivel III:

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  • Lección I: Vinos y maridaje, servicio de vinos y vino espumoso, servicio de bebidas.
  • Lección II: Técnicas de racionado, trinchado, desespinado y pelado, elaboración de platillos y platos frente al comensal, flambeado de postres.
  • Lección III: Servicio de banquetes, de buffets, en la habitación, procedimientos de servicio.
  • Lección IV: Desobstrucción vía aérea, quemaduras, heridas y hemorragias, protección civil, casos de emergencia.

Nivel IV:

  • Lección I: Entradas, ensaladas y aderesos, servicio de quesos, guarniciones y salsas, sopas, cremas y consomés, pastas y arroces, pescados y mariscos, tipos de carnes, gastronomía.
  • Lección II: Conceptos básicos de nutrición, Alergias e intolerancias, tipos de cocinas, tendencias, en torno a la comida.

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